Kanapki z cukinią i ogórkiem to dobra opcja na smaczną przekąskę. Takie "kanapki" są wygodne do zabrania ze sobą np. do pracy czy na spacer do lasu.

Pieczenie cukinii w mące jest proste, może to zrobić nawet dziecko. Czas, jaki poświęcisz na przygotowanie przekąski, nie przekroczy 20-30 minut. Taka domowa kuchnia jest o wiele zdrowsza niż kanapki z sektora publicznego.
Można również dodać inne składniki, aby uformować "kanapki" z cukinii i warzyw. Można nawet wykluczyć pieczywo i użyć tylko warzyw - pieczonej cukinii, świeżych pomidorów, ogórków, ziół. Rozważmy podstawowy wariant przygotowania takiej przystawki z ogórkiem.
Do przystawki z cukinii należy również przygotować sos czosnkowy, który nada potrawie ciekawego charakteru.

Składniki

[ing_wrap][ing]cukinie (młode) - 1 sztuka[/ing].
[ing]mąka pszenna - 4-5 łyżek[/ing].
[ing]sól (drobna) - do smaku[/ing].
[ing]czosnek - 3 ząbki[/ing].
[ing]Kwaśna śmietana lub majonez - 3 łyżki stołowe[/ing].
[ing]olej roślinny - do smażenia[/ing]
[ing]Świeży ogórek - 1 sztuka[/ing]
[ing]chleb żytni lub inny czarny - 5-6 kromek[/ing]
[ing]zioła - według uznania[/ing][/ing_wrap]

Przepis kulinarny

[instr_wrap][instr]Teraz cukinie są młode, idealnie nadają się do tej przekąski. Stare cukinie nie są tak delikatne i soczyste, mają nieprzyjemne siarkowe ości. Takich cukinii lepiej nie używać. Cukinię umyć, odciąć ogonki i pokroić w cienkie krążki. Następnie ułożyć warstwami w misce i posypać każdą warstwę solą do smaku. Kiedy wszystkie warstwy zostaną ułożone, odstawiamy talerz na 10 minut, aby sól wsiąkła. Następnie obtoczyć kółka w mące pszennej.
[/instr].
[instr]Przygotować sos czosnkowy. Najpierw obierz i zmiel czosnek, połącz z majonezem lub kwaśną śmietaną i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu drobno posiekane zioła. To od Ciebie zależy, czy do tego sosu użyjesz kwaśnej śmietany czy majonezu. Stosować według własnych upodobań. Zwykle robię go z kwaśną śmietaną dla delikatniejszego smaku.
[/instr]

[Cukinię uprażyć na oleju roślinnym. Warto umyć patelnię i dodać olej po każdej porcji. Staram się nie dopuścić do tego, aby do cukinii przykleiła się dodatkowa mąka. To znaczy, po obtoczeniu kółek w mące, lekko strzepuję jej nadmiar. Wtedy olej nie musi być wymieniany.
[/instr]

[instr]Usmażone cukinie przełożyć na talerz i wytrzeć z nadmiaru oleju papierowym ręcznikiem.
[/instr]

[instr]Chleb pokroić w plastry i ułożyć w misce w kostkę. Na każdej kromce chleba ułóż krążek cukinii.

[/instr]

[instr]Na wierzch każdej "kanapki" nałożyć łyżeczkę sosu czosnkowego.
[/instr]

[A na wierzchu ułożyć krążki świeżego ogórka. Przystawka z cukinii jest gotowa. Takie właśnie letnie domowe kanapki zrobiłam na dzisiejszą kolację na łonie natury. Pozostaje tylko spakować koszyk i wyruszyć na piknik.
[/instr]

[/instr_wrap]
Bon appetit!