Czy gotujesz z marynatami? Powinieneś! Nie tylko dodają tonę smaku, ale także ratują budżet, ponieważ pozwalają uczynić twardsze, mniej kosztowne kawałki mięsa delikatnymi i soczystymi.

Marynaty łączą w sobie zioła, przyprawy, oleje i (to jest klucz do uczynienia mięsa delikatnym) kwas, taki jak sok z cytryny lub limonki, wino lub ocet. Pozwalając mięsu odpocząć w marynacie w lodówce, wprowadzasz do niego wszystkie te wspaniałe smaki.

Oto kilka wspaniałych marynat do wypróbowania na grillu tego lata...

Szybkie zastrzeżenie: Jeśli smarujesz mięso tym samym płynem, w którym marynowane było surowe mięso, rób to tylko w pierwszej połowie gotowania. Chcesz mieć pewność, że ciepło wyeliminuje wszelkie bakterie z surowego mięsa. Osobiście, przygotowuję osobną porcję marynaty do pieczenia.

Włoska marynata do kurczaka

• 1 butelka ulubionego włoskiego dressingu.

Tak, to takie proste. Umieść kawałki kurczaka w dużej misce, dodaj ulubiony sos włoski i przykryj szczelnie plastikową folią. Pozwól marynować się w lodówce przez co najmniej 30 minut. Grilluj do perfekcji.

Marynata do kabobów

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 filiżanka sosu sojowego
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1/4 filiżanki sosu Worcestershire
• 1/4 filiżanki musztardy
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki

Połącz wszystkie składniki, aby utworzyć marynatę. Umieścić kostki wołowe lub wieprzowe w dużej misce, dodać marynatę i szczelnie przykryć folią. Marynować w lodówce przez noc. Ułożyć na szaszłykach z warzywami i grillować do perfekcji.
grillowane
Marynata z owoców morza

• Sok z 3 cytryn
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżeczki świeżego koperku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, mielony

Połącz wszystkie składniki, aby utworzyć marynatę. Umieść owoce morza (ryby, krewetki lub przegrzebki) w dużej misce, dodaj marynatę i przykryj szczelnie plastikową folią. Pozostawić do zamarynowania w lodówce na 30 minut do 2 godzin. Grilluj do perfekcji.