Japońskie jedzenie w pobliżu mnie | 14 tradycyjnych japońskich dań, które trzeba spróbować
Japońskie jedzenie blisko mnie: Japonia słynie ze swojej wspaniałej i niepowtarzalnej kuchni. Ale kiedy myślimy o japońskiej żywności, pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy jest ryba i ryż.
Kiedy wybierzesz się do Japonii, koniecznie zjedz te 10 tradycyjnych japońskich potraw. W tym artykule dowiesz się, co należy zjeść, aby w pełni cieszyć się bogatą japońską kulturą jedzenia washoku, od sushi po zupę miso, węgorza unagi, tempurę, soba, udon i kulki ryżowe.
Wyjątkowa i urzekająca Japonia jest krajem dwuznaczności. Znajduje się na granicy między tym, co tradycyjne i ultranowoczesne, z tętniącymi życiem miastami i zachwycającymi naturalnymi krajobrazami.
Japonia nie tylko zrewolucjonizowała nasze samochody, komputery i postacie z kreskówek, ale także poszerzyła naszą wiedzę kulinarną, wprowadzając swoją pyszną i wysoce unikalną kuchnię.
Japońskie jedzenie jest niezwykle pożywne, a dieta opiera się na super świeżych, sezonowych produktach. Wybraliśmy 14 najlepszych japońskich restauracji w pobliżu mnie, których warto poszukać podczas wizyty.
14 Najlepsze japońskie jedzenie w pobliżu mnie
Oto lista 10 najlepszych potraw, których trzeba spróbować podczas podróży po Japonii. Sushi jest oczywiste, ale jest wiele innych pysznych dań, których trzeba spróbować będąc tutaj.
1. Sushi & Sashimi
Zacznijmy od potrawy, która większości z nas kojarzy się z Japonią - Sushi i Sashimi.
Sushi jest znane na całym świecie i jest wyjątkowe w swoim tworzeniu, ponieważ każdy kawałek ryżu jest przyprawiany mieszanką octu ryżowego (zrobionego z cukru i soli), a następnie mieszany z różnymi składnikami, takimi jak różne owoce morza, warzywa i nori (wodorosty).
Możesz po prostu chwycić kawałek sushi pałeczkami i zanurzyć go w sosie sojowym lub wasabi, lub w obu. To prawdziwa mieszanka smaków w Twoich ustach!
W zależności od kształtu i składników, które są używane, sushi może być nazywane różnymi nazwami: Nigiri sushi, Maki sushi, Oshi sushi, Temaki sushi, itp.
2. Teishoku - zestaw dań
Zestawy dań są bardzo popularne, szczególnie w porze lunchu, a większość restauracji oferuje je w jakiejś formie. Zazwyczaj w skład zestawu wchodzi ryż, pikle, zupa i danie główne z ryb, owoców morza, warzyw lub mięsa.
Dzięki dużej ilości jedzenia i niskim cenom, opcja stołowania się w teishoku jest świetnym wprowadzeniem do codziennego japońskiego jedzenia.
Niektóre z lepszych restauracji oferują kaiseki - tradycyjne japońskie menu degustacyjne. Przygotowanie kaiseki jest uważane za formę sztuki wymagającą starannej równowagi smaku, tekstury, wyglądu i koloru, przy użyciu wyłącznie świeżych, sezonowych składników.
3. Udon
Jedna z trzech głównych odmian makaronu spożywanych w Japonii; makaron udon jest gruby, ciągnący się i tradycyjnie wytwarzany z mąki pszennej i wody z solanki.
Udon może być podawany na wiele różnych sposobów (mieszany w stir-fry, dodawany do gorących garnków, podawany na zimno z bazą zupy tsuyu lub tentsuyu na boku do maczania), ale najczęściej używany jest w zupach makaronowych, gdzie podawany jest w pikantnym bulionie z różnymi dodatkami.
Niektóre z najbardziej powszechnych udon noodle zupy dania obejmują kitsune ud on ("lis udon", zwieńczone aburaage smażone tofu), tempura udon (zwieńczone tempura panierowane owoce morza i warzywa), i chikara
udon ("moc udon", zwieńczone grillowane mochi ciastka ryżowe).4. Tempura
Chrupiąca, smaczna, w pewnym sensie zdrowa i tania tempura jest jednym z najpopularniejszych dań w Japonii.
Wybrane przez ciebie krewetki, ryby, kalmary, warzywa lub tofu są lekko panierowane i szybko smażone w głębokim tłuszczu, aby zapobiec utracie odżywczych witamin i minerałów. Tempura może być podawana samodzielnie, ale często jest podawana z makaronem lub ryżem, z różnymi sosami do maczania.
5. Ramen
Ramen (makaron jajeczny w słonym bulionie) to ulubione danie Japończyków na późne godziny nocne. Jest to również doskonały przykład importowanego dania - w tym przypadku z Chin - które Japończycy całkowicie i pysznie uczynili swoim własnym.
Istnieją cztery główne style zup: tonkotsu (z kości wieprzowej), miso, sos sojowy i sól. Fukuoka jest szczególnie znana z bogatego tonkotsu
ramen, podczas gdy ostry miso ramen jest specjalnością Hokkaido.6. Unagi - Grillowany węgorz
Unagi
, czyli węgorz, to ryba występująca głównie w rzekach. W Japonii jest to przysmak typowy dla wysokiej klasy japońskich restauracji. Istnieje również wiele zwykłych restauracji, które specjalizują się w daniach z unagi.W restauracjach serwujących unagi, można skosztować kabayaki
, gdzie unagi jest umieszczana na szpadkach i grillowana ze specjalnym sosem zawierającym sos sojowy, mirin, cukier i sake.Unadon
, danie z kabayaki na białym ryżu, jest również oferowane w tych lokalach.7. Tofu
Chociaż tofu jest głównie uważane w krajach zachodnich za zdrową żywność lub wegetariańską alternatywę, w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Japonia, tofu (szczególnie silken tofu) jest lubiane przez wszystkich i jest powszechną częścią tradycyjnej diety.
Aby odpowiedzieć na pytanie "czym jest tofu?", jest to mleko sojowe, które zostało poddane koagulacji, a powstały skrzep został sprasowany w bloki.
Bloki te mają różny stopień twardości i mogą być spożywane w postaci niegotowanej (ewentualnie z kilkoma pikantnymi dodatkami), gotowane w gorących garnkach lub smażone na smaczne kawałki aburaage i używane jako dekoracja.
8. Yakitori
Podczas gdy niektórzy z nas mogą sięgnąć po porcję frytek lub hot-doga podczas meczu sportowego, Japończycy sięgają po yakitori.
Nazwa yakitori dosłownie oznacza "grillowanego kurczaka". yakitori to małe szaszłyki z kawałkami kurczaka przyprawione solą lub posmarowane sosem ( tare
) z wina ryżowego mirin, sosu sojowego, alkoholu sake i cukru.Istnieje wiele różnych rodzajów yakitori, ale najczęstsze to momo (udko z kurczaka), negima (kurczak i cebula dymka) oraz tsukune
(klopsiki z kurczaka).9. Donburi
To danie z miski ryżowej jest prawie tak popularne jak ramen w Japonii i jest częstym wyborem w porze lunchu wśród zapracowanych japońskich pracowników. Donburi przyrządza się poprzez przygotowywanie (zwykle przez gotowanie lub smażenie) różnych mięs, ryb i warzyw, a następnie podawanie na parze z ryżem w dużych miskach (zwanych również "donburi").
Chociaż donburi można przyrządzić z niemal dowolnego zestawu składników, najbardziej powszechne rodzaje obejmują oyakodon (duszony kurczak, jajko i zielona cebula), gyudon (plastry wołowiny i cebula duszone na bazie zupy z sosem sojowym), tendon (smażone kawałki tempury skropione tsuyu) i katsudon (panierowane i smażone w głębokim tłuszczu kotlety wieprzowe lub tonkatsu
, duszone w tsuyu z cebulą i jajkiem).10. Tamagoyaki
Tamagoyaki (co dosłownie oznacza "gotowane jajko") to japoński omlet, który powstaje poprzez gotowanie i zwijanie kolejno kilku warstw ubitego jajka (czasami doprawionego sosem sojowym i/lub cukrem).
Świeżo ugotowane tamagoyaki wygląda jak zwinięty naleśnik, który można pokroić w plastry i jeść samodzielnie (często w ten sposób spożywa się go na śniadanie) lub użyć jako dodatek lub nadzienie do sushi.
Sushi nigiri z dodatkiem tamagoyaki jest często spożywane w sushi barach jako danie końcowe, ponieważ tamagoyaki ma lekką słodycz, która sprawia, że jest niemal deserowe.
11. Soba
Inaczej znany jako "makaron gryczany" ("soba" to japońskie słowo oznaczające "grykę"), soba jest jedną z trzech głównych odmian makaronu najczęściej spożywanych w Japonii.
W przeciwieństwie do udon i ramen, makaron soba jest częściowo, jeśli nie całkowicie, wytwarzany z mąki gryczanej. Nadaje im to wyraźny ziemisty i lekko orzechowy smak, który dobrze współgra z mocniejszymi smakami, takimi jak czosnek i sezam.
Soba może być podawany na ciepło w zupach z dodatkiem cebulki dymki, płatków agetama tempura, placków rybnych kamaboko i/lub grillowanego mochi) lub na zimno z tsuyu i zieloną cebulką, rozdrobnionymi wodorostami nori i wasabi.
12. Kashipan
Japończycy kochają dobrą bułkę tak samo jak każdy inny człowiek, a piekarnie ciągną się po ulicach japońskich miast z niemal taką samą regularnością jak bary z ramenem.
Słowo "kashipan" oznacza "słodkie pieczywo" i odnosi się do szeregu pojedynczych bułeczek, które zostały pierwotnie wynalezione w Japonii. Do najpopularniejszych z nich należą melon pan (bułka z ciasteczkowym spodem), an pan (bułka wypełniona anko, słodką pastą z czerwonej fasoli) oraz karee pan lub kare pan
(bułka wypełniona sosem curry, pokryta bułką tartą panko i smażona na głębokim tłuszczu).Kashipan to obowiązkowa potrawa zwłaszcza dla miłośników chleba.
13. Zupa Miso
Niewiele japońskich potraw jest spożywanych częściej lub bardziej konsekwentnie niż zupa miso. Wykonana z połączenia pasty miso (tradycyjna japońska potrawa ze sfermentowanych ziaren soi) i bulionu dashi, zupa miso jest podawana jako dodatek do tradycyjnych japońskich śniadań i obiadów.
japońskich śniadań, obiadów i kolacji. Złożone, pikantne smaki zupy pomagają wzmocnić umami dań głównych, z którymi jest podawana.
Aby nadać zupie miso nieco więcej ciała, zwykle dodaje się do niej kilka uzupełniających dodatków, takich jak zielona cebulka, wodorosty wakame i twarde tofu.
14. Ryż Curry
Znane w języku japońskim jako kare lub kare raisu
, japońskie curry jest potrawą yoshoku, która została pierwotnie wprowadzona do Japonii przez Brytyjczyków podczas ery Meiji (1868-1912).Japońskie curry różni się od indyjskich odmian, z którymi Wielka Brytania jest bardziej zaznajomiona, tym, że jest zazwyczaj słodsze w smaku, grubsze w konsystencji i przygotowane bardziej jak gulasz (z mięsem i warzywami gotowanymi przez gotowanie w wodzie razem).
Japońskie curry jest często przygotowywane w japońskich domach przy pomocy zasmażki curry; bloki zestalonej japońskiej pasty curry, które wtapiają się w "gulasz" i gęstnieją, stając się aromatycznym sosem curry.
Jako naród wyspiarski, japońska dieta jest silnie uzależniona od owoców morza i oferuje dużą różnorodność dzięki wykorzystaniu sezonowych składników.
Zawsze pięknie prezentowana, będąca owocem wielowiekowej historii, kuchnia japońska jest ucztą zarówno dla oczu, jak i dla żołądka. Najlepsze jest to, że każde danie, częściej niż inne, ma swój własny, regionalny charakter. Oznacza to, że jeśli raz znajdziesz danie, które Ci zasmakuje, możesz spróbować go w innym regionie, aby uzyskać pyszną odmianę tego, co smakowało w oryginale.
Czy ten artykuł okazał się pomocny? Nie zapomnij podzielić się nim z przyjaciółmi i rodziną, może okazać się dla nich bardzo pomocny. Na zdrowie!
