Może Ci się wydawać, że każdy artykuł spożywczy, który kupujesz, musi być przechowywany w lodówce, ale jest wiele rzeczy, których w ogóle nie powinno się do niej wkładać. Umieszczenie tych rzeczy w lodówce powoduje znaczne zmiany w ich teksturze i smaku, a te najlepiej przechowywać na zewnątrz. Oto wyczerpująca lista produktów żywnościowych, których nie powinno się wkładać do lodówki (a niektóre trzeba).

Banany - Banany lepiej przechowują składniki odżywcze, gdy są przechowywane poza lodówką. Niska temperatura panująca w lodówce spowalnia proces dojrzewania bananów. Jeśli jednak nie lubisz miękkich i klapniętych bananów lub planujesz zjeść je później, możesz przechowywać je w lodówce, ale zawinięte pojedynczo, aby nie stykały się ze sobą. Skórka może sczernieć podczas przechowywania w lodówce, ale sam owoc będzie zdrowy.

Ziemniaki - Kiedy przechowujesz ziemniaki w lodówce, skrobia w nich zawarta szybko zamienia się w cukier, nadając im ziarnisty, słodki smak. Przechowuj ziemniaki nieumyte i bez opakowania w dobrze wentylowanym, chłodnym - nie zimnym - miejscu, poza lodówką.

Cebula - przechowywanie cebuli w lodówce pozbawia ją obiegu powietrza, a to może powodować szybsze powstawanie pleśni i gnicie. Cebula musi być przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu z cyrkulacją powietrza, aby zachować maksymalną żywotność. Zimne powietrze i wilgoć w lodówce mogą bardzo szybko skrócić żywotność cebuli. Jednak pokrojoną cebulę należy przechowywać w szczelnym pudełku w lodówce.

Pomidory - Trzymanie pomidorów w lodówce może spowolnić proces dojrzewania, a nawet doprowadzić do pęknięcia błon wewnątrz. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu poza lodówką i szybko konsumuj.

Awokado - Jeśli kupiłeś niedojrzałe awokado, umieszczenie go w lodówce utrudni proces dojrzewania, podobnie jak w przypadku bananów. Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, aby dojrzało, ale po osiągnięciu dojrzałości możesz je włożyć do lodówki, jeśli nie planujesz go szybko spożyć.

Czosnek - Umieszczenie czosnku w lodówce może spowodować, że zacznie kiełkować lub stanie się gumowaty i spleśniały w środku. Przechowuj je poza lodówką w chłodnym, wentylowanym miejscu.

Chleb - Przechowuj chleb w szczelnej, hermetycznej torbie poza lodówką, ponieważ zimne powietrze w lodówce wysusza chleb, przez co szybciej staje się czerstwy. Pieczywo powinno się trzymać w lodówce tylko wtedy, gdy robi się z niego kanapki. Jeśli jednak mieszkasz w bardzo gorących rejonach lub masz długie, gorące lato, jak w Delhi, prawdopodobnie bezpieczniej jest trzymać chleb w lodówce.

Kawa - niezależnie od tego, czy jest mielona, czy w postaci ziaren, nigdy nie przechowuj kawy w lodówce. Kiedy wkładasz kawę do lodówki, działa ona jak gąbka wchłaniająca wszelkie zapachy, które znajdują się w lodówce. Ponadto, zimne powietrze wewnątrz zaczyna desaturatyzować smak bezpośrednio z kawy. Przechowuj kawę w szczelnym pojemniku na zewnątrz, w chłodnym i suchym miejscu.

Miód - Miód jest naturalnie konserwowaną żywnością, więc nie musi być przechowywany w lodówce. Jeśli trzymasz go w lodówce, cukier krystalizuje się bardzo szybko, powodując, że miód staje się twardy i przypomina ciasto, co prawie uniemożliwia jego wykorzystanie.

Melony - Przechowywanie całych melonów poza lodówką pozwala zachować zawarte w nich przeciwutleniacze i sprawia, że beta-karoteny w nich zawarte są trwalsze. Jeśli jednak przekroiłeś melona, pokrój go w plastry i trzymaj pod przykryciem w lodówce.

Oleje - Nie przechowuj żadnego oleju w lodówce, ponieważ zimne powietrze zmienia olej w twardą, maślaną konsystencję, przez co traci on smak.

Bazylia - Bazylia, podobnie jak kawa, pochłania zapachy wewnątrz lodówki. Przechowuj bazylię poza lodówką w kubku ze świeżą wodą. Jeśli jednak zamierzasz przechowywać ją dłużej, zblanszuj i zamroź bazylię.

Owoce - Podobnie jak banany, owoce takie jak morele, kiwi, brzoskwinie, śliwki i mango nie dojrzewają prawidłowo, jeśli są przechowywane w lodówce. Ich składniki odżywcze są tracone, a błony zaczynają pękać z powodu zimnego powietrza wewnątrz. Przechowuj je poza lodówką w miskach lub koszykach, dopóki ich nie pokroisz. Po pokrojeniu przechowuj je w szczelnych pojemnikach w lodówce. Owoce cytrusowe również muszą być przechowywane na zewnątrz, aby odpowiednio dojrzały.

Masło orzechowe - trzymanie masła orzechowego w lodówce może spowodować, że stanie się ono bardzo twarde i wyschnie. Przechowuj je na zewnątrz w szczelnym pojemniku.

Surowe jajka - Jeśli widzisz supermarkety i lokalne sklepy, zawsze przechowują one jajka na zewnątrz. Trzymanie jajek w lodówce może zmienić ich smak. Jeśli planujesz spożywać jajka w najbliższym czasie, trzymaj je na zewnątrz. (Chociaż niektóre badania mówią, że przechowywanie jajek w lodówce nie zmienia ich właściwości, więc zdania na ten temat są podzielone).

Ketchup i musztarda - Przechowywanie ketchupu i musztardy poza lodówką jest w porządku, ponieważ zawierają one kilka konserwantów, które chronią je przed zepsuciem. Jeśli planujesz przechowywać je przez dłuższy czas, możesz umieścić je w lodówce.

Tuńczyk - Jeśli masz nieotwartą puszkę tuńczyka, możesz trzymać ją poza lodówką, ponieważ zawiera ona wystarczająco dużo konserwantów, aby zapobiec zepsuciu się ryby. Po otwarciu puszki należy ją schłodzić.

Ogórek - Przechowywanie ogórka może wysuszyć jego skórkę i spowodować gnicie, Możesz zachować świeżość ogórka przez kilka dni, trzymając go poza lodówką.

Marchew - Podobnie jak ogórki, marchew przechowywana w lodówce ma tendencję do szybkiego wysychania, więc przechowuj ją do kilku dni poza lodówką.

Kapuśniak - trzymanie papryki w lodówce może ją wysuszyć i nadać jej matowy, pomarszczony wygląd. Kapustę można przechowywać na zewnątrz przez kilka dni.

Przyprawy - Przyprawy nie wymagają przechowywania w lodówce i mogą być używane przez długi czas, jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Jabłka - Jabłka przechowywane w temperaturze pokojowej mogą przetrwać ponad tydzień, ponieważ ich enzymy pozostają aktywne, jeśli nie przechowujesz ich w lodówce. Jeśli chcesz zachować je na dłużej, możesz przechowywać je w lodówce.

Gruszki - W przeciwieństwie do większości owoców, gruszki nie dojrzewają na drzewie. Aby dojrzały, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ zimne powietrze w lodówce może to hamować. Jeśli są już dojrzałe, gdy je kupujesz, możesz je przechowywać w lodówce.

Sosy - Sos rybny i sos sojowy najlepiej przechowywać poza lodówką. Sos sojowy jest już sfermentowany, więc nie wymaga chłodzenia przez okres do półtora roku, natomiast sos rybny może być przechowywany poza lodówką do 3 lat. Ostry sos, który zawiera ocet i nie zawiera warzyw ani owoców, może być przechowywany przez 3 lata, a tabasco może być przechowywany bez lodówki do 5 lat.

Jajka - Jajka nie powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ tracą w niej zarówno smak, jak i konsystencję. Należy je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od warzyw/owoców wydzielających etylen.

Ananasy - Dojrzałe i niepokrojone ananasy mogą pozostać poza lodówką do 3 dni. Jeśli je pokroisz, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Papaja - Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, trzymanie papai w lodówce spowolni proces dojrzewania, dlatego najlepiej jest trzymać niepokrojoną papaję na zewnątrz, Jeśli ją pokroiłeś, pokrój ją w plastry i przechowuj w szczelnej torbie wewnątrz lodówki.

Słodkie ziemniaki - Trzymanie słodkich ziemniaków w lodówce spowoduje, że ich ściany komórkowe zmienią strukturę i staną się twardsze, co utrudni ich równomierne gotowanie. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu i gotuj wkrótce.

Pączki - Przechowywanie pączków w lodówce może spowodować, że staną się wilgotne i nieświeże. Jeśli masz w lodówce pączki z polewą, mogą stać się lepkie. Pączki można przechowywać poza lodówką przez maksymalnie dwa dni.

Ocet - Ponieważ ocet sam w sobie jest środkiem konserwującym, mówi się, że ma bardzo długi okres przydatności do spożycia, dlatego nie ma potrzeby przechowywania ich w lodówce.

Salami - Powodem, dla którego wielu wędrowców zabiera ze sobą salami, jest fakt, że ma ono okres przydatności do spożycia wynoszący do 6 tygodni. Jest to trwałe, zakonserwowane mięso i o ile na etykiecie nie jest napisane inaczej, nie ma potrzeby przechowywania salami w lodówce. Salami potrzebuje powietrza do oddychania, a w lodówce nie może tego zrobić. Ale znowu, jeśli mieszkasz w bardzo gorącym miejscu, dobrym pomysłem jest przechowywanie salami w lodówce.

Sery - Sery twarogowe takie jak Gouda i Cheddar lepiej przechowują się poza lodówką. Trzymanie ich w lodówce spowoduje jedynie ich stwardnienie, co zmieni ich smak i konsystencję. Przechowuj je dobrze zawinięte w chłodnym, suchym miejscu. W miejscach, gdzie temperatura latem wzrasta powyżej 38 stopni, zawsze warto przechowywać ser w lodówce. Możesz poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową, a nawet mniej zimną, gdy będziesz go używać następnym razem.

Oliwki w puszce - Dopóki oliwki są zanurzone w solance, nie muszą być przechowywane w lodówce. Jednak po otwarciu puszki należy je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku wraz z zalewą.

Jogurt - Dopóki nie otworzysz słoika z jogurtem, możesz trzymać go poza lodówką, ponieważ zawiera on już bakterie i w szczelnie zamkniętym pojemniku nie ulegnie zepsuciu. Po otwarciu słoika, jogurt należy przechowywać w lodówce.

Ghee - Nieotwarte słoiki ghee nie muszą być przechowywane w lodówce. Nawet otwarte słoiki z ghee mogą pozostać poza lodówką przez co najmniej 3 miesiące. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej, włóż je do lodówki, ale wiedz, że w lodówce stanie się twarde. Przechowywanie go w temperaturze pokojowej przed użyciem sprawi, że ghee ponownie zmięknie.

Fasola - Fasola może wyschnąć w zimnych ograniczeniach lodówki i może zachować najlepsze, jeśli przechowywane w chłodnym, suchym miejscu na zewnątrz. Jeśli jest bardzo gorąco w twoim domu i chłodny kąt nie jest dostępny, przechowuj je w lodówce.

Okra - Okra lub Lady's Finger jest ciepłolubnym warzywem, a kiedy jest przechowywana w lodówce, może rozwijać brązowe plamy z powodu zimnego powietrza. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu na zewnątrz.